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CLOS DU PETIT MONT
Moelleux Sélection Balzac 2001

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un clos de 13 ha sis dans les hauts de Vouvray, où les vignes bénéficient de la meilleure exposition: tel est l'atout naturel dont disposent Daniel et Dominique Allias pour élaborer des vins que Balzac, en son temps, appréciait fort. L'écrivain ne manquait jamais une occasion de faire une pause au Petit Mont, sur la route de Saché. Ce moelleux, contenant 55 g/l de sucres résiduels, possède une bonne constitution, ainsi que de jolis arômes de miel et de tilleul, mais il devra patienter deux ou trois ans pour fondre tous ses composants.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos du petit mont
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE ALLIAS
106, rue de la Vallée-Coquette
37210 Vouvray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 74 95
F: +33 2 47 52 66 38
@: domaine.allias@wanadoo.fr

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Le vin : Clos du petit mont, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).