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CLOS DES CLAPISSES
Carignan Coteaux du Salagou 2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après trois étoiles et un coup de cœur dans le Guide 2010 pour son millésime 2008 et trois étoiles l'an dernier pour son 2011, Bruno Peyre s'illustre une fois encore avec sa cuvée de carignan. À proximité du lac du Salagou, dans un clos entouré de murs naturels sur une terre singulière de cinérites noires – témoins d'un passé volcanique – quelques souches de ce cépage ont été plantées il y a plus de soixante-dix ans. Depuis, chaque cep subsiste, soutenu dans sa vieillesse par un amas de petits cailloux appelés « clapisses ». Au moyen de ce mode de culture ancestral, le vigneron a élaboré un vin remarquable, à la robe rubis profonde et éclatante, arborant d'étonnants accents de jeunesse. Le nez libère des parfums de fruits rouges (fraise écrasée) dynamisés par une agréable minéralité. Vif en attaque, le palais déploie rondeur et souplesse, et des arômes de réglisse qui lui confèrent un surcroît de fraîcheur. Un vin équilibré, complexe et original, à associer dès aujourd'hui à de l'agneau grillé.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos des clapisses
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

BRUNO PEYRE
4, chem. des Landes
34800 Octon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 96 26 01
@: clos.clapisses@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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