Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Le domaine a engagé une conversion à l'agriculture biologique il y a trois ans. Issu d'une parcelle de la commune de Beaufort, dans la région du sud Revermont, ce chardonnay jaune clair a été élevé en fût pendant seize mois. Une pointe de noisette et quelques notes de fruits exotiques forment un nez élégant. Ces mêmes nuances aromatiques poursuivent leur chemin au sein d'une bouche ronde à souhait. Même si la persistance n'est pas très grande, un côté friand rend ce vin très réussi.
Détail du vin Clos de jerminy
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
06 °C 16 à 18 °C
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Cépage blanc de l'Aube donnant des vins nerveux et bouquetés. Il peut entrer dans l'encépagement du champagne, mais a presque disparu en raison de faibles rendements et d'une maturité tardive.
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