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CLOS CAZALS
Blanc de blancs 1999 • Gd cru

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un nom aux consonances méridionales: Ernest Cazals, qui s'est installé en 1897 au Mesnil-sur-Oger, dans la Côte des Blancs, était un tonnelier originaire de l'Hérault. Claude Cazals était bien connu en Champagne, car il a inventé le gyropalette, dispositif qui permet de mécaniser l'étape du remuage. À sa disparition en 1996, sa fille Delphine a pris sa succession sur les 9 ha de l'exploitation. Elle signe un 1999 en provenance de l'un des rares clos de la région. La couleur dorée de ce blanc de blancs témoigne d'un séjour en fût de chêne. Le nez est remarquable de complexité: on y trouve des notes de sous-bois, de truffe et d'abricot sec. Tout aussi complexe, bien construit et persistant, le palais dévoile une matière fine et onctueuse. Un vin complet, pour le repas. Le grand cru Carte or (15 à 23 €) est un pur chardonnay fin, puissant, gras et bien dosé: une citation. (RC)
IDENTITÉ DU VIN :
Clos cazals
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CLAUDE CAZALS
28, rue du Grand-Mont
51190 Le Mesnil-sur-Oger
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 52 26
F: +33 3 26 57 78 43
@: cazals.delphine@wanadoo.fr

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Le vin : Clos cazals, se déguste en accords avec les mets suivants :
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