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CLAUDE CAZALS
Extra-brut Cuvée vive • Gd cru

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1897, Ernest Cazals, tonnelier originaire de l'Hérault, vient s'installer au Mesnil-sur-Oger, en Côte des Blancs. Lui succèdent Olivier, Claude puis Delphine, à la tête depuis 1996 des 9 ha de l'exploitation familiale. Sa Cuvée vive, issue de la vendange de 1998, est un extra-brut, c'est-à-dire un champagne non dosé, ou fort peu. C'est un archétype de blanc de blancs au nez de fleurs blanches tout en finesse, au palais frais, élégant, aromatique et complexe, avec des nuances de pêche, d'agrumes et d'épices (poivre). On pensera à lui pour accompagner huîtres, caviar ou filets de poisson. (RC)
IDENTITÉ DU VIN :
Claude cazals
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CLAUDE CAZALS
28, rue du Grand-Mont
51190 Le Mesnil-sur-Oger
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 52 26
F: +33 3 26 57 78 43
@: cazals.delphine@wanadoo.fr

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Le vin : Claude cazals, se déguste en accords avec les mets suivants :
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