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CLÉMENT KLUR
Grain d'Or 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans le métier depuis de longues années, Clément Klur n'a pas hésité à fonder son exploitation personnelle en 1999, qu'il a résolument orientée vers l'agriculture biodynamique. Ici, on affectionne la spirale, qui orne les étiquettes: la cave est circulaire et enterrée, bâtie avec des matériaux naturels. Vous pourrez y découvrir ce Grain d'or, très beau pinot auxerrois d'origine granitique. Intense au nez avec ses notes fumées et ses nuances de pain grillé, il séduit aussi par son ampleur et par sa persistance.
IDENTITÉ DU VIN :
Clément klur
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLÉMENT KLUR
105, rue des Trois-Épis
68230 Katzenthal
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 80 94 29
F: +33 3 89 27 30 17
@: info@klur.net

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clément klur, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
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4 pers
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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.