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CLAUDE OLIVER
Ambré La Cuvée des Amoureux Réserve André Oliver 2006

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est en ces lieux chargés d'histoire, de la commanderie des chevaliers hospitaliers à la découverte par Arnaud de Villeneuve du principe de l'arrêt de fermentation des moûts par adjonction d'eau-de-vie, que Claude Oliver joue entre barriques et bonbonnes au soleil pour élaborer cet ambré vieil or. La pomme cuite et le raisin sec, le toasté du pain grillé et la note sirupeuse de l'abricot confituré composent le bouquet. Fondu et doux, ce vin mêle en bouche eau de rose et banane flambée, tout en conservant une belle fraîcheur en finale. (Bouteilles de 50 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Claude oliver
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
1900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLAUDE OLIVER
Ch. du Mas Déu
66300 Trouillas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 53 11 66
@: claude.oliver@orange.fr

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Le vin : Claude oliver, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.