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CLAUDE OLIVER
Ambré Cuvée des Amoureux 2006

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au cœur des Aspres, posé sur un mamelon qui domine le vignoble, le Mas Déu est riche d’une longue histoire: au XIIes., c’était une commanderie templière, centre des affaires religieuses, culturelles et administratives de cet ordre, à la tête d’un immense domaine. La propriété perpétue l’œuvre d’Arnau de Villanova, qui aurait «inventé» en ce lieu le «mariage du vin et de son esprit» (l’arrêt de la fermentation par ajout d’alcool). La tradition perdure à travers cet ambré qui vous accueille par des senteurs de miel et d’abricot sec, escortées de notes plus fraîches de tilleul. La dégustation se poursuit par la douceur confiturée de la pêche cuite et la finesse de la noisette grillée, sur fond de grain de muscat (un soupçon de ce cépage fait l’appoint des grenaches blanc et gris et du macabeu dans cette cuvée).
IDENTITÉ DU VIN :
Claude oliver
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLAUDE OLIVER
Ch. du Mas Déu
66300 Trouillas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 53 11 66
@: claude.oliver@orange.fr

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Le vin : Claude oliver, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.