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CHRISTIAN BOURMAULT
Extra-brut Cuvéed Lettre à terre

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voilà trente ans que Christian Bourmault a repris l’exploitation familiale et poursuit le travail des quatre générations précédentes. Installé à Avize, il exploite un vignoble de 6 ha dans la Côte des Blancs (4 ha) et la vallée de la Marne. Ses vins de base sont vinifiés en fût. Cette cuvée est un blanc de blancs de la récolte 2005. C’est aussi un extra-brut, un champagne à peine dosé. Son nez complexe associe les fruits confits, la pâtisserie et la pâte d’amandes. L’attaque souple dévoile une bouche franche, ample et de bonne longueur. Un champagne net, équilibré et élégant, qui trouvera toute sa place à l’apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Christian bourmault
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL BOURMAULT ET FILS
41, rempart du Midi
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 59 79 41
F: 03 26 58 67 74
@: christian.bourmault@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Christian bourmault, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).