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CHRISTIAN BOLLIET
Cerdon Méthode ancestrale Cuvée spéciale 2006

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établi dans un village voisin de Cerdon, Christian Bolliet exploite le petit domaine familial créé par ses ancêtres à l'époque de la Révolution: un peu plus de 4 ha de vignes. Le poulsard domine à 95 % dans cette méthode ancestrale, complété par le gamay. La mousse est timide, la robe pâle montre quelques reflets pelure d'oignon. Si les senteurs et les arômes, frais et vifs, évoquent les petits fruits rouges, groseille et framboise, la bouche est marquée par la douceur, de l'attaque à la finale. C'est au dessert qu'il faudra déboucher cette bouteille.
IDENTITÉ DU VIN :
Christian bolliet
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN BOLLIET
hameau de Bôches 438, rte de Cerdon
1450 Saint-Alban
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 61 88 42 23
F: +33 4 74 37 37 69
@: vignoblesbolliet@hotmail.fr

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Le vin : Christian bolliet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).