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CHAUVENET-CHOPIN
Les Chaignots 2011 • 1er cru

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Belle réussite dans le millésime 2011 pour Hubert Chauvenet, avec trois vins sélectionnés. En tête, Les Chaignots, climat situé à mi-pente dans la partie nord de l'appellation, sur un sol de gravillons descendus grâce au Meuzin. 39 ares de vignes à l'origine d'un vin au nez généreux sur les fruits rouges mûrs et les épices, au palais élégant, fruité et boisé sans excès, étayé par des tanins fins.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin cité
1ercru Aux Thorey 2011 (2400b.): là aussi de la finesse, avec plus de chaleur et de vinosité.
Guide 2015
Vin cité
Village 2011 (15 à 20€; 2400b.): un vin charnu, généreux, corpulent, encore sous l'emprise du bois; en devenir mais prometteur.
IDENTITÉ DU VIN :
Chauvenet-chopin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
2016 - 2022
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CHAUVENET-CHOPIN
97, rue Félix-Tisserand
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 28 11
@: chauvenet-chopin@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Chauvenet-chopin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tournedos aux morilles

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COMMENTAIRE
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.