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CHÂTEAU VILLARS
2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Revenu sur le domaine familial en 1991 après avoir exercé la profession d'oenologue conseil dans le Blayais, Thierry Gaudrie a, depuis, beaucoup contribué à la renommée incontestable de ce cru qui fait aujourd'hui partie des grands de fronsac. Son 2007 livre de discrets parfums de mûre et de cassis en harmonie avec un boisé élégant. Le volume et la rondeur de la bouche s'accompagnent de tanins riches qui demandent encore à s'assouplir en finale. C'est un vin de garde, à ouvrir dans deux à cinq ans sur un carré d'agneau. Le second vin du domaine, Ch. Moulin Haut Villars 2007 (8 à 11 €), aux arômes de griotte et d'épices, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Château villars
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
62000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV GAUDRIE ET FILS
Villars
33141 Saillans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 84 32 17
F: +33 5 57 84 31 25
@: chateau.villars@wanadoo.fr

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Le vin : Château villars, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.