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CHÂTEAU VILLARS
2012

Bordelais • Fronsac
rouge tranquille 15 à 20 € A boire ou garder
Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Revenu en 1991 sur le domaine familial après avoir exercé la profession d'oenologue conseil dans le Blayais, Thierry Gaudrie a beaucoup contribué à faire de ce cru de 30 ha - dans sa famille depuis deux siècles - une référence en fronsac.

Le merlot (76 %) est associé au cabernet franc et à un soupçon de cabernet-sauvignon dans ce millésime élevé un an en barriques (neuves à 40 %). La robe est profonde ; le nez s'ouvre à l'aération sur des notes florales, poivrées et légèrement toastées. Après une attaque suave et tout en finesse, sur le noyau, le palais s'appuie sur une bonne trame de tanins aux arômes d'épices et de torréfaction et fait preuve d'une belle longueur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château villars
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2018 - 2021
PRODUCTION :
57000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
Fronsac
COULEUR :
rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Côt • Malbec • Merlot
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEV GAUDRIE ET FILS
Villars
33141 Saillans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 84 32 17
F: +33 5 57 84 31 25
@: chateau.villars@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château villars, se déguste en accords avec les mets suivants :
Gibier
Foie gras
Boeuf
PLAT RECOMMANDÉ : sauté de sanglier

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Gibier
Cuissot de chevreuil aux cèpes
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Foie gras
Feuilletés au foie gras, champignons et jambon
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Tournedos au beurre de truffe
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.
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