Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Attachés à ce terroir des Aspres, deux amis d'enfance se sont associés en 2000 pour exploiter ce domaine dont ils ont complété l'encépagement par de la syrah. Adeptes des longues macérations, il voient deux de leurs vins appréciés par les dégustateurs. La cuvée Tradition 2006 (5 à 8 €), dominée par le carignan et le grenache, n'a pas connu le bois. Elle est citée pour son caractère aromatique. Quant à cette cuvée Mirabet, elle porte la marque de la syrah (50 % de l'assemblage). Un vin à l'oeil profond, au nez fruité et épicé (vanille, girofle), franc à l'attaque, puissant et souple, encore en devenir avec ses beaux tanins réglissés. On pourra l'apprécier dès maintenant avec un magret de canard ou un pigeonneau.
Détail du vin Château valfon
Garde :
-
Production :
7 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 à 17 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Caractères odorants se percevant au nez lorsque l'on flaire le vin dans le verre, puis dans la bouche sous le nom d'arôme. À l'origine réservé aux vins vieux, ce terme s'applique aujourd'hui à tous types de vins.
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