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CHÂTEAU VALFON
Tradition 2003

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux amis d'enfance, Valette et Fons, ont réalisé leur rêve, travailler ensemble. Et si leurs locaux sont un peu exigus, ce n'est pas un problème lorsque l'on a une bonne organisation. Leur vin est mûr: syrah et mourvèdre apportent une touche réglissée derrière un premier nez de venaison. Structuré, il est solide, mais reste très fruité. Le tanin est encore présent et la finale relevée. Ce 2003 saura attendre l'été 2006 pour un repas de salades et de grillades.
IDENTITÉ DU VIN :
Château valfon
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE VALFON
13, avenue Fauvelle
66300 Thuir
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 14 02 81 54
F: +33 4 68 53 61 66
@: chvalfon@aol.com

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Le vin : Château valfon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.