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CHÂTEAU SAINT-GEORGES CÔTE PAVIE
2005 • Gd cru clas.

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce grand cru classé, de taille modeste, est situé sur la côte de Pavie, face à Ausone. Il appartient à la famille Masson depuis deux générations. La robe pourpre de son 2005 présente quelques reflets grenat. Le nez est marqué par des notes empyreumatiques (boisé toasté, tabac), épicées, mais l'aération libère des parfums de fruits à noyau (cerise). La bouche chaleureuse, ample et ronde est soutenue par des tanins serrés et persistants. À laisser reposer trois à cinq ans, puis à ouvrir sur un filet mignon de porc à la moutarde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château saint-georges côte pavie
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARIE-GABRIELLE MASSON
château Saint-Georges Côte Pavie 1, Saint-Georges
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 55 48 90
F: 05 57 84 31 27
@: milhade@milhade.fr

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Le vin : Château saint-georges côte pavie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.