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CHÂTEAU PLAT FAISANT
Cuvée de l'Ancêtre Élevé en fût de chêne 2008

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Plusieurs fois remarquée dans le Guide, cette cuvée de pur malbec continue sur sa lancée avec ce 2008 d'un grenat profond, aux nuances violacées. Son nez d'une grande richesse associe les fruits noirs, les fleurs, le menthol et des nuances épicées traduisant un discret élevage en barrique (douze mois). La bouche est l'atout principal de cette cuvée, généreuse et élégante à la fois. Les tanins allient densité et soyeux, enrobés de notes fruitées rehaussées par une touche de café. La finale sur la fraîcheur laisse présager un beau potentiel de garde, mais les impatients pourront se régaler dès aujourd'hui.
IDENTITÉ DU VIN :
Château plat faisant
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. PLAT FAISANT
Les Roques
46140 Saint-Vincent-Rive-d'Olt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 30 76 38
F: 05 65 30 76 10
@: chateauplatfaisan@wanadoo.fr

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Le vin : Château plat faisant, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.