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CHÂTEAU PETIT SONNAILLER
2012

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce château, ancienne commanderie de Templiers établie sur un plateau calcaire à 300 m d'altitude, réalise un beau palmarès avec quatre cuvées sélectionnées. En tête, ce rosé issu de cinq cépages. Vêtu d'une robe pâle et limpide, il dévoile un nez intense de fleurs blanches et d'agrumes. Friand à souhait, le palais se montre tonique, ample et long. « Explosif », conclut un juré sous le charme. Un autre rosé 2012 (40 000 b.), reconnaissable à son étiquette ivoire, issu d'une dominante de grenache noir, obtient une étoile pour sa fraîcheur et son expression aromatique flatteuse (fruits, bonbon acidulé, fleurs blanches). Une étoile également pour le blanc 2012 cuvée Prestige (8 à 11 € ; 6 600 b.), marqué par le rolle (90 %), gras, fruité et vanillé (élevage pour partie en fût), équilibré par une fine acidité. Enfin, le rouge 2011 (17 000 b.), fruité, épicé et tannique, est cité. On attendra un an ou deux qu'il se fonde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château petit sonnailler
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. PETIT SONNAILLER
1, rte du Sonnailler
13121 Aurons
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 59 34 47
F: +33 4 90 59 32 30
@: jc.brulat@club-internet.fr

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Le vin : Château petit sonnailler, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.