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CHÂTEAU OLIVIER
2000 • Cru clas.

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ici, d'authentiques tours médiévales et des douves entourent le château du XIIes. C'est là que le Prince Noir aurait emprisonné Du Guesclin en 1382. Entièrement voué au vin aujourd'hui, ce cru présente un millésime à la robe intense et profonde, en harmonie avec le bouquet aux puissantes notes de fruits rouges, d'épices et de cuir. Rond, plein et soutenu par de solides tanins, le palais se révèle harmonieux et élégant. L'accord sera parfait avec les gibiers et les viandes servies avec une sauce au vin. Moins puissant mais distingué, le second vin baptisé Olivier rouge 2000 (8 à 10 €) a reçu une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Château olivier
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
126000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-JACQUES DE BETHMANN
château Olivier 175, avenue de Bordeaux
33850 Léognan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 556647331
@: chateau-olivier@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château olivier, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.