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CHÂTEAU MIRE L'ÉTANG
La Clape Réserve du château 2008

Guide 2012
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis les hauteurs du domaine, le regard embrasse la Méditerranée, les Cévennes et la chaîne des Pyrénées. Ce 2008 est à la hauteur du lieu; il séduit d'emblée par sa robe sombre et dense, et par son nez puissant et complexe, entre notes balsamiques, fruits confits, olive noire, truffe et silex. La bouche est un monument d'harmonie. Sa structure tannique et son boisé fondus lui confèrent une infinie douceur et sa palette est d'une remarquable complexité. Un vin plein de force et d'authenticité, à servir dans trois à cinq ans sur du gibier. La cuvée La Clape Corail 2010 rosé (5 à 8 €; 8 000 b.) obtient une étoile pour ses arômes de petits fruits rouges, de pêche blanche et de poivre, et pour son équilibre entre fraîcheur et rondeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Château mire l'étang
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. MIRE L'ÉTANG
rte des Vins
11560 Fleury-d'Aude
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 33 62 84
F: +33 4 68 33 99 30
@: mireletang@wanadoo.fr

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Le vin : Château mire l'étang, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.