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CHÂTEAU MENTONE
Cuvée Excellence 2006

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établi sur un terroir argilo-calcaire, ce domaine historique où la marquise de Sévigné aimait séjourner propose un 2006 à la robe grenat profond et au nez puissant d'épices, de cuir et de venaison. La bouche révèle une matière vive, soutenue par des tanins fins et fondus. Dans la lignée du nez, elle exprime des notes épicées mêlées d'arômes de petits fruits noirs. Une bouteille à ouvrir dès à présent sur une côte de boeuf grillée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château mentone
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. MENTONE
401, chem. de Mentone
83510 Saint-Antonin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 04 42 00
F: +33 4 94 37 27 57
@: info@chateaumentone.com

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Le vin : Château mentone, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.