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CHÂTEAU LES PALAIS
Cuvée Tradition 2003

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ces Palais étaient en fait des bâtiments abbatiaux. Le monastère, fondé au XIIes. et tombé à l'abandon, fut repris par la famille de Volontat en 1820. Du Moyen Âge reste une chapelle qui abrite le caveau de dégustation. Le domaine (140 ha) s'est distingué dans les éditions précédentes par plusieurs cuvées remarquables et deux coups de coeur. Ce 2003 assemble carignan (55 %), grenache et syrah. Sa robe rubis profond se teinte de reflets d'évolution. Son nez puissant associe le fruit confit et la pivoine. Une attaque douce introduit une bouche harmonieuse, suave et fondue: une bouteille à déboucher maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Château les palais
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANNE ET XAVIER DE VOLONTAT
château les Palais
11220 Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 44 01 63
F: 04 68 44 07 42
@: chateaulespalais@orange.fr

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Le vin : Château les palais, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.