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CHÂTEAU LES PALAIS
Cuvée Tradition 2006

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cet ancien couvent du XIIes. a été reconverti en domaine viticole au début du XIXes. Le caveau de dégustation est installé dans l'ancienne chapelle. Vous pourrez y déguster naturellement la cuvée La Chapelle rouge 2004 (15 à 23 €), qui obtient une étoile, tout comme ce rosé au nez floral, à la bouche vive mais charnue, agréablement équilibrée. Pour accompagner des poissons de la Méditerranée ou du lapin grillé sur les sarments de vigne.
IDENTITÉ DU VIN :
Château les palais
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
55000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANNE ET XAVIER DE VOLONTAT
château les Palais
11220 Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 44 01 63
F: 04 68 44 07 42
@: chateaulespalais@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château les palais, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.