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CHÂTEAU LES PALAIS
Cuvée Tradition 2009

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille de Volontat possède ce domaine depuis bientôt deux siècles – des terres d'origine monastique déjà mentionnées au IXes. Ce rosé, qui porte bien son nom, est issu des traditionnels cinsault (50 %), grenache, syrah et mourvèdre. Il s'annonce par une robe chatoyante, gris rose aux légers reflets violacés, et par un nez discrètement floral. C'est en bouche qu'il montre toute sa qualité, frais et gras à la fois, concentré et pourtant gouleyant, d'une belle longueur. Il devrait régaler avec des brochettes grillées sur quelques braises de sarment.
IDENTITÉ DU VIN :
Château les palais
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANNE ET XAVIER DE VOLONTAT
château les Palais
11220 Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 44 01 63
F: 04 68 44 07 42
@: chateaulespalais@orange.fr

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Le vin : Château les palais, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.