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CHÂTEAU LES APIÈS
Sieur Saint-Jean 2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Le domaine, qui porte le nom d'une forêt toute proche, a lancé ses premières vinifications en 2003, créant alors une gamme complète. Il propose ici un 2010 bien sous tous rapports: robe jaune paille, bouquet floral et zesté, maturité expressive, matière ronde qui emplit bien le palais et jolie note boisée en finale. Sa personnalité généreuse classe ce vin en ""blanc d'assiette""; il accompagnera volontiers une queue de lotte sauce safranée."
IDENTITÉ DU VIN :
Château les apiès
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. LES APIÈS
Clos Saint-Jean BP 15
83460 Les Arcs-sur-Argens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 30 44 16 14
@: cathywouters73@gmail.com

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Le vin : Château les apiès, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.