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CHÂTEAU LE SABLE
Cuvée Prestige Elevé en fût de chêne 1998

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette petite cuvée assemble 80 % de vieux merlot et 20 % de cabernets; elle a été vinifiée traditionnellement, puis élevée en fût de chêne. Cela donne un 98 d'une belle couleur rubis à reflets violines. Le bouquet se montre très subtil, sur des arômes de fruits rouges et des odeurs de pain grillé. La bouche est corsée et charpentée; sa puissante structure tannique, un peu rude pour le moment, demandera quelques années de vieillissement pour s'assouplir. La cuvée principale (50 à 69 F) qui ne connaît pas le fût de chêne, tout en fruits rouges, obtient une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Château le sable
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL CAVE DE LARCHEVESQUE
1, rue Guadet
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 24 67 78
F: 05 57 24 71 31
@: cave.de.larchevesque@wanadoo.fr

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Le vin : Château le sable, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.