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CHÂTEAU LAYAUGA-DUBOSCQ
Cuvée Renaissance 2011

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issu de l'ancien vignoble du château Layauga, démembré en 1966, ce cru a été acquis en 1994 par le chef étoilé Philippe Jorand, qui s'est associé en 2006 avec Henri Duboscq (Haut-Marbuzet à Saint-Estèphe) et sa soeur Anne-Marie, séduits par ces 15ha d'alios et de sables recouverts de petites gravilles.

Issu de merlot, de cabernet-sauvignon et de petit verdot de plus de quarante ans d'âge triés grain par grain, ce 2011 libère des parfums aguicheurs de fruits rouges, d'épices et de toasté. Le palais n'est pas en reste et plaît par son volume, sa rondeur, ses tanins fins et sa longue finale poivrée.
IDENTITÉ DU VIN :
Château layauga-duboscq
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DU CHÂTEAU LAYAUGA-DUBOSCQ
chemin de Lescapon
33340 Queyrac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 59 30 54
F: +33 5 56 59 70 87

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château layauga-duboscq, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : sole aux cèpes

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
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4 pers
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4 pers
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Note :
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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.