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CHÂTEAU LA TUILIÈRE
2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Nous sommes ici chez l'inventeur des stages d'«aéro-œnologie». C'est en effet ce que propose cet ingénieur des Arts et Métiers, pilote professionnel et instructeur, qui a repris le domaine en 1991. Un conseil cependant: il vaut mieux prendre les cours de pilotage avant les cours de dégustation. Surtout que la tentation est grande avec ce 2007 à la robe bordeaux jeune et attrayante. Ses arômes évoquent la cueillette de mûres dans les sous-bois. Au palais, les flaveurs reviennent davantage sur le raisin concentré et le boisé. Le corps est charpenté par des tanins fermes mais prometteurs. Un beau vin de garde pour la décennie, que l'on pourra bientôt servir avec une omelette aux cèpes, par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la tuilière
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LES VIGNOBLES PHILIPPE ESTOURNET
château la Tuilière
33710 Saint-Ciers-de-Canesse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 64 80 90
F: 05 57 64 89 97
@: info@chateaulatuiliere.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la tuilière, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.