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CHÂTEAU LA CROIX-DAVIDS
Tradition 2001

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Croix-Davids occupe une terre qui appartint au Moyen Age à un monastère , étape des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Quelques vestiges demeurent sur le domaine. Cette importante cuvée est issue de 15 ha sur les 39 ha que compte ce château. Sa couleur est encore jeune et vive. Le bouquet naissant libère des notes florales (tilleul), des nuances de petits fruits rouges et d'épices. La saveur de fruits secs s'accompagne de tanins mûrs et réglissés. L'ensemble est fin et devrait pouvoir assez rapidement accompagner une entrecôte à la bordelaise. La cuvée Prestige 2000 (8 à 11 €), élevée dix-huit mois en barrique, obtient une citation. Il faudra attendre quelques années que le bois se fonde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la croix-davids
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LOUIS MENEUVRIER
57, rue Valentin-Bernard
33710 Bourg-sur-Gironde
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 94 03 94
F: 05 57 94 03 90
@: meneuvrier.didier@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la croix-davids, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).