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CHÂTEAU LA BORIE
2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pas de certification bio pour ce domaine, ancienne propriété des princes d'Orange, mais une conduite très raisonnée qui s'y apparente. Pas de fût de chêne non plus, le fruité étant privilégié. Ce 2011 à dominante de syrah (55 %) et de grenache (40 %), avec un soupçon de mourvèdre en complément, est dans le ton. Si le premier nez est assez fermé, l'aération dévoile de jolies notes de fruits rouges mûrs. La bouche suit la même ligne et séduit par sa rondeur et ses tanins fins. Un vin gourmand à découvrir dans sa jeunesse, sur un confit de canard par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la borie
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. LA BORIE
2888, rte de Saint-Paul
26790 Suze-la-Rousse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 04 81 92
F: +33 4 75 51 33 93
@: jerome.margnat@chateau-la-borie.fr

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Le vin : Château la borie, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.