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CHÂTEAU HAUT MAURIN
1999

Guide 2001
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il est né dans un chai proche du château de Benauge, citadelle féodale dominant le paysage, et à quelques kilomètres de Cadillac, cité du duc d'Epernon, favori de Henri III, qui y bâtit un imposant château. Merlot et cabernet-sauvignon se partagent ce vin très fruité, complexe, d'une harmonie savoureuse marquée de touches animales; sa structure comme sa robe rubis pâle le rapproche des rosés. Un clairet de style frais et léger qui trouvera sa place sur des viandes blanches froides ou une paëlla.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut maurin
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL VIGNOBLES SANFOURCHE
lieu-dit Grand-Village
33410 Donzac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 62 97 43
F: 05 56 62 16 87
@: jean-louis.sanfourche@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut maurin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.