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CHÂTEAU HAUT LA GRACE DIEU
1998

Guide 2002
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Achetée en 1970 par les vignobles Saby, cette parcelle de merlot quinquagénaire bénéficie d'une belle exposition sur un coteau argilo-calcaire et mérite donc d'être vinifiée, élevée et mise en bouteilles à part. Cela donne un 98 remarquable, paré d'une robe grenat sombre. Le nez, riche et complexe, associe des arômes de fruits rouges confits et d'épices aux odeurs empyreumatiques d'un boisé racé et élégant. La bouche, bien équilibrée par une belle matière, montre de l'ampleur et du volume. La structure tannique, un peu ferme actuellement, devrait se fondre après quelques années de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut la grace dieu
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES SABY
Ch. Rozier 7, lieu-dit Le Sable
33330 Saint-Laurent-des-Combes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 73 03
F: +33 5 57 24 67 77
@: ets.saby@orange.fr

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Le vin : Château haut la grace dieu, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.