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CHÂTEAU HAUT LA GRACE DIEU
1998

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Achetée en 1970 par les vignobles Saby, cette parcelle de merlot quinquagénaire bénéficie d'une belle exposition sur un coteau argilo-calcaire et mérite donc d'être vinifiée, élevée et mise en bouteilles à part. Cela donne un 98 remarquable, paré d'une robe grenat sombre. Le nez, riche et complexe, associe des arômes de fruits rouges confits et d'épices aux odeurs empyreumatiques d'un boisé racé et élégant. La bouche, bien équilibrée par une belle matière, montre de l'ampleur et du volume. La structure tannique, un peu ferme actuellement, devrait se fondre après quelques années de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut la grace dieu
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES SABY
Ch. Rozier 7, lieu-dit Le Sable
33330 Saint-Laurent-des-Combes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 73 03
F: +33 5 57 24 67 77
@: ets.saby@orange.fr

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Le vin : Château haut la grace dieu, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).