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CHÂTEAU HAUT DAMBERT
Agape 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bien connu des lecteurs du Guide, ce cru situé en Entre-deux-Mers voit retenues ses deux cuvées de bordeaux supérieur. Cette Agape est un pur merlot élevé quinze mois en barrique neuve. Sa robe profonde est aussi intense que son nez. Ce dernier est encore très marqué par les notes de cacao, de goudron et de réglisse héritées de son séjour en fût, qui laissent à l’arrière-plan un fruité confituré. Le palais dévoile beaucoup de puissance. Son boisé grillé très présent, ses tanins fermes mais de qualité et sa finale encore sévère suggèrent une garde de deux à trois ans. Cité, le 2009 Élevé en fût de chêne (5 à 8 €; 20 000 b.) est issu à 80 % de cabernet-sauvignon. La fraîcheur de son fruité (cassis, framboise), sa rondeur et son volume permettent de l’apprécier dès maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut dambert
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES BUFFETEAU
lieu-dit Dambert
33540 Gornac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 61 97 59
F: +33 5 56 71 07 35
@: jean.buffeteau@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut dambert, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.