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CHÂTEAU HAUT-COLOMBIER
2009

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Curiosité de la commune de Cars, dans une région où le style roman s'impose, le clocher de l'église est recouvert de tuiles vernissées multicolores. Autre découverte, ce clairet présenté pour la première fois par la famille Chéty, habituée aux sélections du Guide pour ses blaye et premières-côtes-de-blaye. Il séduit par son nez délicatement fruité et par sa fraîcheur et sa bonne tenue en bouche. Tout indiqué pour une assiette de charcuterie ou pour une salade niçoise.
IDENTITÉ DU VIN :
Château haut-colombier
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL VIGNOBLES JEAN CHÉTY ET FILS
1, Les Blancs
33390 Cars
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 42 10 28
F: +33 5 57 42 17 65
@: chateau.hautcolombier@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château haut-colombier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.