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CHÂTEAU FAYAU
1999

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château du duc d'Epernon impose la majesté de son architecture renaissance et classique au bourg de Cadillac. Ce clairet répond aux règles de l'art: à partir de merlot (60 %) et de cabernet-sauvignon, il fut élaboré pour partie par saignée et partie par pressurage direct des raisins. Sa fermentation malolactique fut interrompue pour garder une certaine fraîcheur au corps. Grand jeu parfaitement maîtrisé: il faut prendre le temps de humer les fleurs et les fruits à noyau de ses parfums et de sentir vivre sa chair, grasse et ferme. Sa finale émoustillée par un léger perlant n'est pas en reste. Un vin éclatant et séduisant, conclut un juré.
IDENTITÉ DU VIN :
Château fayau
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN MÉDEVILLE ET FILS
Ch. Fayau
33410 Cadillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 98 08 08
F: +33 5 56 62 18 22
@: medeville@medeville.com

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Le vin : Château fayau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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