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CHÂTEAU FABRE CORDON
Fragrances oubliées 2009

Guide 2013
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Henri Fabre a apporté ses raisins à la coopérative pendant une trentaine d'années, non à contrecoeur, mais avec une impression d'inachevé. Avec le changement de siècle, il décide de devenir vigneron. Il installe alors sa cave dans une vieille bâtisse au milieu des vignes, et élabore son vin. Bien éclairé par Christian Lacassy, oenologue, il signe un superbe 2009 mettant en vedette la syrah (90 % de l'assemblage). Élogieux sur ses qualités aromatiques entre les fruits rouges presque confits et de fines épices douces qui apportent du relief, les jurés admirent aussi les impressions de puissance, de générosité, de volume et de rondeur perçues en bouche. Des tanins affirmés appellent quelques mois de garde supplémentaires.
IDENTITÉ DU VIN :
Château fabre cordon
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
4200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. FABRE CORDON
L'Oustal-Nau
11440 Peyriac-de-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 42 00 31
F: 04 68 42 00 31
@: chateaufabrecordon@gmail.com

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Le vin : Château fabre cordon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.