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CHÂTEAU ET D. MONDON ET L. DEMEURE
Caractère 2007

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Spécialisée dans le lait jusqu'en 2003, l'exploitation s'est reconvertie dans la vigne. Les trois associés gèrent un vignoble de 6 ha répartis entre douze cépages et produisant seize vins différents. Cette cuvée saumon limpide aux reflets orangés livre des parfums intenses et complexes, concentrés et frais de gelée de groseille et de raisin. Après une attaque franche sur le fruit, la bouche ample et ronde développe d'agréables saveurs. Un vin harmonieux, frais et complet, à boire dès l'automne avec une salade de fruits de mer ou une terrine de poisson, par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Château et d. mondon et l. demeure
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE MONDON DEMEURE
Fontvial
42560 Boisset-Saint-Priest
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 77 76 33 30
@: fernand.mondon@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.