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CHÂTEAU DU COURNEAU
2005

Guide 2009
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le merlot fait jeu égal avec le cabernet-sauvignon dans l'assemblage de ce 2005 qui livre un bouquet riche de fruits noirs enrobés par les notes toastées de l'élevage. Souple à l'attaque, la bouche savoureuse, soutenue par des tanins fins, bien typés, termine sur des notes de fraîcheur. À boire ou à garder quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du courneau
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
47000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CH. HAUT-BRETON LARIGAUDIÈRE
3, rue des Anciens-Combattants
33460 Soussans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 88 94 17
F: +33 5 57 88 39 14
@: contact@de-mour.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château du courneau, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.