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CHÂTEAU DES MOUCHÈRES
Pic Saint-Loup Cuvée Les Centaurées 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis son arrivée à la tête de la propriété familiale datant de la fin du XVIIes., Jean-Philippe Teissèdre apparaît dans le Guide. Sa cuvée Les Centaurées, née sur un sol argilo-calcaire, fait la part belle à la syrah, subtilement assemblée à un grenache bien mûr. La robe est profonde, pourpre, et si l'élevage en fût est encore présent, il ne masque pas la minéralité et la touche mentholée du nez. La bouche se fait chaleureuse, douce, charnue, vanillée et réglissée. C'est un vin d'avenir, à apprécier sur un couscous au bœuf.
IDENTITÉ DU VIN :
Château des mouchères
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
2800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PHILIPPE TEISSÈDRE
1, chemin de la Vieille
34270 Saint-Mathieu-de-Tréviers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 55 20 17
F: +33 4 67 34 04 39
@: contact@chateaudesmoucheres.com

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Le vin : Château des mouchères, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.