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CHÂTEAU DES ANTONINS
2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au XIIIes., les hospitaliers de Saint-Antoine occupaient les lieux situés sur le chemin de Compostelle. Ils y soignaient les pèlerins souffrants grâce à un « saint vinage », miraculeux mélange de vin et de plantes. Geoffroy de Roquefeuil cultive au même endroit, entre autres, le sauvignon et le sémillon depuis 1985. Son breuvage a des vertus œnologiques incontestables, que l'on devine à l'olfaction, élégante et complexe (pêche, poire, agrumes, noisette, fleurs blanches). La bouche, douce, ample et gourmande, choisit elle aussi l'élégance, portée par une fine fraîcheur et par une longue finale florale. Une bouteille pour accompagner un mets délicat, comme un filet de sandre au beurre blanc.
IDENTITÉ DU VIN :
Château des antonins
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

GEOFFROY DE ROQUEFEUIL
Le Couvent
33190 Pondaurat
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 61 00 08
F: +33 5 56 71 22 07
@: roquefeuil@chateau-des-antonins.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château des antonins, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.