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CHÂTEAU DE VIMONT
2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce cru récemment créé (2009) est un ESAT (centre d'aide des handicapés par le travail), propriété de l'association Les Ateliers de Saint-Joseph. Elle propose ici son premier millésime, et c'est une belle réussite que ce vin à dominante de merlot (80 %). Drapé dans une robe rubis intense, ce 2009 offre un bouquet complexe et original où l'on perçoit des notes d'écorce d'orange et de santal, et un palais charnu, aux tanins ronds. Une petite pointe d'austérité en finale incite à attendre ce vin trois ans pour lui permettre de s'affiner.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de vimont
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ESAT MAGDELEINE DE VIMONT
1, rue des Lilas
33640 Castres-sur-Gironde
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 67 39 60
F: +33 5 56 67 35 98
@: chateaudevimont@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de vimont, se déguste en accords avec les mets suivants :

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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.