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CHÂTEAU DE VIMONT
2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Premier millésime pour ce cru, appartenant à un établissement d’aide et service par le travail (ESAT): une structure employant des travailleurs handicapés, gérée par une congrégation religieuse qui a acquis les vignes en 2008. Vimont réussit son entrée dans le Guide avec ce graves blanc à dominante de sémillon. Un vin bien équilibré et raffiné, notamment grâce à son expression aromatique: vanille, agrumes et fruits exotiques. Sa matière ronde à la finale acidulée lui permettra d’accompagner aussi bien des viandes blanches que du poisson.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de vimont
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ESAT MAGDELEINE DE VIMONT
1, rue des Lilas
33640 Castres-sur-Gironde
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 67 39 60
F: +33 5 56 67 35 98
@: chateaudevimont@orange.fr

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Le vin : Château de vimont, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.