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CHÂTEAU DE PULIGNY-MONTRACHET
Les Folatières 2006 • 1er cru

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Autrefois écrit Ez Folatières, mais les Bourguignons n'aimant pas trop cette consonance bretonne, ils ont préféré changer l'article. Ce 1er cru situé à la même altitude que les grands crus montrachet et chevalier-montrachet ne change pas pour autant. Ses 13,63 ha ravissent toujours les amateurs de grands blancs de Bourgogne. Celui-ci revêt une robe pâle et libère des senteurs de fleurs et d'épices (cannelle). La structure trouve son équilibre entre le fruit mûr, le boisé et une certaine fraîcheur. D'une persistance honnête, ce puligny pourra être dégusté dès le prochain hiver.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de puligny-montrachet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOMAINE DU CHÂTEAU DE PULIGNY-MONTRACHET
rue de But
21190 Puligny-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 39 14
F: 03 80 21 39 07
@: chateaudepuligny@wanadoo.fr

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Le vin : Château de puligny-montrachet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).