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CHÂTEAU DE PRÉMEAUX
2009

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce coup de coeur vient couronner une impressionnante suite de sélections obtenues par les cuvées d'Arnaud Pelletier au cours de ces dix dernières années. Son côte-de-nuits-villages, repéré dans ses deux précédents millésimes, fait un bond en avant avec la vendange 2009. La vinification est moderne (macération préfermentaire à froid, cuvaison de quinze jours à moins de 30 °C) dans le but d'offrir un maximum d'arômes: ici un fruité franc et direct, qui privilégie le cassis. L'élevage de seize mois confère une structure solide, étoffée, à une bouche ample et vineuse enveloppée de fruit. Une touche de vivacité vient parfaire l'équilibre. Les impatients pourront savourer cette bouteille fin 2014, mais elle sera toujours remarquable après cinq années de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de prémeaux
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
10348
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU CHÂTEAU DE PRÉMEAUX
9, rue de la Courtavaux
21700 Premeaux-Prissey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 30 64
F: +33 3 80 62 39 28
@: chateau.de.premeaux@wanadoo.fr

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Le vin : Château de prémeaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.