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CHÂTEAU DE PIZAY
2008

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette ancienne propriété ayant appartenu au grand-père de l'abbé Pierre constitue une métairie du château de Pizay. Jean-Pierre Joubert conduit depuis 1998 son vignoble de 5,5 ha. Il a élaboré un vin paré d'une remarquable robe rouge profond. Le nez plaisant, tout en finesse, devrait s'ouvrir davantage avec le temps. Il annonce un palais vif, harmonieux et d'une grande persistance. Une bouteille qui mérite le détour, à apprécier dès 2010.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de pizay
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PIERRE JOUBERT
Les Chastys
69430 Régnié-Durette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 66 26 10
F: +33 4 74 69 60 66
@: contact@vins-chateaupizay.com

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Le vin : Château de pizay, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.