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CHÂTEAU DE PALAYSON
Grande Cuvée 2003

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux cents ans avant notre ère, une villa du nom de Palaïo fut construite au pied du rocher de Roquebrune. Le vignoble, lui, date du premier millénaire et fut planté par des moines de Sainte-Victoire. Le domaine était presque à l'abandon lorsque les époux von Eggers Rudd, passionnés de vieilles pierres et de vin, l'ont acheté il y a six ans. Belle récompense que cette Grande Cuvée exemplaire de concentration. De la robe rouge soutenu à nuances violacées se libère un bouquet complexe de fruits noirs, de garrigue et d'épices. Une charpente tannique de qualité soutient ce vin ample et rond qui vous procurera beaucoup de plaisir pendant les quatre ou cinq prochaines années.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de palayson
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
8100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SA DOMAINE DE PALAYSON
chemin de Palayson
83520 Roquebrune-sur-Argens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 98 11 80 40
F: 04 98 11 80 39
@: chateaupalayson@aol.com

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Le vin : Château de palayson, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.