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CHÂTEAU DE PALAYSON
Grande Cuvée 2002

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On vient certes au château de Palayson pour apprécier ses vins, mais aussi pour remonter le temps en découvrant les vestiges du Ier et du IVes. mis au jour sur son terroir: un mausolée romain, une villa, une église primitive. Côté cave, c'est la puissance de ce 2002 qui vous étonnera. Une solide ossature s'impose en effet, parfaitement adaptée à un vieillissement de quatre ou cinq ans, mais les fruits ne sont pas absents pour autant: cerise, kirsch, cassis, avec une pointe de camphre. Une grande bouteille en perspective.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de palayson
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SA DOMAINE DE PALAYSON
chemin de Palayson
83520 Roquebrune-sur-Argens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 98 11 80 40
F: 04 98 11 80 39
@: chateaupalayson@aol.com

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Le vin : Château de palayson, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.