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CHÂTEAU DE PALAYSON
Grande Cuvée 2004

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christine et Alan von Eggers Rudd ont été séduits par ce domaine riche d'une longue histoire: de villa romaine, au IIes. av. J.-C., il devint la propriété des moines de Sainte-Victoire au Moyen Âge. Les nouveaux propriétaires n'ont pas ménagé leurs efforts pour le remettre en état. Après le coup de coeur du Guide 2006, leur Grande Cuvée brille encore de deux étoiles dans le nouveau millésime 2004. Assemblage de syrah (70 %) et de cabernet, elle marie parfaitement le bois à sa chair puissante et structurée. Quelques notes sauvages apparaissent d'emblée, bientôt relayées par le grillé, les fruits et les épices qui se prolongent jusqu'en finale. Attendez quelques années avant de proposer cette bouteille lors d'un repas automnal.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de palayson
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SA DOMAINE DE PALAYSON
chemin de Palayson
83520 Roquebrune-sur-Argens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 98 11 80 40
F: 04 98 11 80 39
@: chateaupalayson@aol.com

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Le vin : Château de palayson, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.