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CHÂTEAU DE NOBLES
2005

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la hauteur de son nom. Si elle est un peu plus chère que la moyenne, cette bouteille mérite son prix car elle trône en tête de la dégustation... ou peu s'en faut. Jonquille, mandarine confite, moelleux, vivacité citronnée, on ne sait plus très bien ce qu'on fait ici, mais on y prend beaucoup de plaisir et il n'y a en vérité pas de mal à cela. Famille connue aussi en Côte de Beaune (Montlivault à Blagny), ayant réveillé en 1982 cette Belle aux vignes dormantes depuis 1910.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de nobles
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERTRAND DE CHERISEY
château de Nobles
71700 La Chapelle-sous-Brancion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 51 00 55
@: b.de.cherisey@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de nobles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.