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CHÂTEAU DE L'AUCHE

Guide 2004
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Proche de Reims, ce groupement de producteurs fondé en 1961 vinifie aujourd'hui la production de 120 ha et commercialise 450 000 cols. Il propose un rosé de noirs (dont 85 % de pinot meunier) des années 1999, 2000 et 2001, fruité (framboise, fraise des bois), souple et persistant. Mi-noirs mi-blancs, le Château de l'Auche 96 est cité, non pour son nez évolué – trait commun à beaucoup de 96 –, mais pour sa fraîcheur et sa longueur en bouche. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
Château de l'auche
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU DE L' AUCHE
rue de Germigny
51390 Janvry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 03 63 40
F: 03 26 03 66 93
@: info@champagne-de-lauche.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de l'auche, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).